Совет:) Полезный!

 Здравствуйте мои дорогие! Совсем я отстала от блого-жизни! Буду наведываться) Некоторые свои блюда я фотографирую, а вот выложить сюда уже нет времени, т.к. занимаюсь всякой ерундой:))) И сыном. Вот чем хочу поделиться...
Не знаю как в России. но в нашей файной Украйне уже в полный разгар сезон огурцов:) Этот пост я писала давно давно, уже успела съездить и в Московю и узнать что там разгар тоже!)) Но я о чем?
Огурчик разрезанный вдоль и присоленный было чуть ли не праздничное блюдо в детстве! А как убрать ненужную горечь в огурце? Этим секретом со мной поделилась моя бывшая соседка, а я хочу поделиться с Вами.
Всем знакомо что полевой огурчик иногда горчит, особенно там где "попка" Так вот для этого мы ее эту самую попку срезаем, но он все-равно горчит!) Что же делаем мы, Срезаем! Но попку не выбрасываем, а... трем ею об остальной огурец(срез к срезу) появляется белый налет который нужно просто смыть) После этой "процедуры" горчить будет только тот огурец, который  был ужасно-ужасно горький:))

Без фото! Ато пока сфотографирую огурец, совет не понадобится!)))

Готовьте Ваше блюдо с улыбкой и любовью! Это самые главные приправы :)

Проект)

 Вот ТУТОЧКИ мой рукодельный блог, а там вся правда о проекте)))
Дело в том. что у меня родился сын) И готовлю я сейчас все такое никакое))))) Да и собственно готовлю реже. Т.к мой ребятенок мне не позволяет ни на шаг от него отойти. Но т.к. мы уже взрослеем(12.12.12. нам было ровно 2 месяца) то постепенно мама увеличивает расстояния)) Вот и думаю. может кому будет интересна здоровая еда для кормящих мам? Да и не для кормящих тоже сгодится, ведь здоровая еда никому не вредила) Но пока кроме супа и тефтель в голову ничего не идет!))))) Т.к. все мысли о малыше. Люблю его! Но я буду пытаться. Простите если это будет выходить редко) И если не будет выходить совсем, то тоже прошу меня простить!) Спасибо что вы со мной!)

Мое чудушко

 

Готовьте Ваше блюдо с улыбкой и любовью! Это самые главные приправы :)

Решила написать чтобы Вы не думали что я вас бросила :) Я тут, я с Вами, мыслями и душой.
Просто на данный момент, работаю над одним проектом. В интернете теперь буду очень редко. Раз в два три дня проверить письма. 
И привет всем новеньким!Очень Вам рада!

Кумкват (Кинкан, фортунелла)

 Расскажу Вам об одном интересном цитрусе который я на днях(да чего там на днях -вчера!) открыла. Маленького размера и потрясающе вкусный! Уж насколько я НЕ любитель кислых лимонов, мандарин и прочих кислых цитрусов. Этот маленький (размером примерно как алыча) цитрус сразил меня наповал своей гаммой вкусных ароматов и приятного послевкусия. Ммм.
Увидела это диво дивное в магазине случайно! Решила что пренепременно должна это попробовать. Притащив домой сей продукт с головой окунулась в интернет, чтобы точнее понять как обращаться с этим цитрусом. Вот что нашла :

<<Огненные плоды содержат много полезных веществ - витаминов и эфирных масел. Кроме того, они обладают бактерицидными свойствами, которые с древних времен использовались в восточной медицине для лечения грибковых инфекций, болезней дыхательных путей. Еще одна немаловажная особенность – в кумквате не бывает нитратов – они просто несовместимы с лимонной кислотой.>>
Вот так новость. Выходит что и в лимонах нитраты отсутствуют.(прим.)

<<Кроме того, его добавляют в различные коктейли.
Пикантная кислинка, делает японский апельсин оригинальной закуской к крепким напиткам, таким, как виски и коньяк.
Кстати, закусывать последний цитрусовыми принято только у нас. Согласно легенде, традиция пошла от императора Николая II, который, не будучи любителем коньяка, не хотел обидеть поставщика царского двора хозяина Ереванского коньячного завода Николая Шустова.
Сделав несколько глотков крепкого напитка, царь закусил его лимоном, чтобы оправдать кислое выражение своего лица. Остальным ничего не оставалось, как последовать этому примеру, и таким образом родилась традиция.
Только, закусывая, оставьте несколько штук кумквата на утро – он отлично снимает похмельный синдром. >>
Цитата взята из этой статьи.
 Очень интересно и познавательно. История!)

<<Кожица у кумквата очень сладкая, а вот мякоть кисловата. Поэтому есть его лучше целиком, чтобы «сбалансировать» по вкусу сладкую кожицу и кислую мякоть.>>

 <<Цветет кинкан в отличие от других цитрусовых осенью, плоды созревают в феврале - марте. Представляет собой небольшой кустарник, достигающий в квартирах 50 – 60 см высотой. Цветки мелкие, белые, собранные в кисти, с приятным, нежным ароматом. Плоды ярко-оранжевые, небольшие – от 2 до 5 см. Они вкусны в свежем виде, но особенно – изготовленные из них варенье и джемы.>>
PS. Прямо загорелась и хочу вырастить дерево, (осталось раздобыть косточки))) а там гляди дочь, дом..))

 <<Кумкват используют и в приготовлении всевозможных блюд: его добавляют в салат, варят варенье, делают из него мармелад, соусы к мясу и птице и т.д.>>

В общем достоинств масса! Один недостаток. Дороговат. Но я думаю со временем и это урегулируется. Ведь насколько я поняла этот цитрус только завоевывает наш рынок.

 Я не настаиваю, но считаю что Вы должны попробовать эту вкуснятину!)
 Приятного Вам послевкусия!


Всех хозяющек и всех удивительно чудесных девочек, поздравляю с праздником весны!) Распускайтесь как цветы и никогда не увядайте Любите и будьте любимы!

Про блины.

Читаю читаю, блины! Везде!

Невозможно не вспомнить как в детстве просыпаясь утром в школу, меня уже ждала стопка испеченных блинов от бабули. Вкуснятина! Тонкие и вкусные! Это же во сколько надо было вставать бабушке чтобы напечь столько блинов! Я по себе знаю - это подвиг) ибо сплю я как уже всем известно до обеда)
В очередной раз заболел младший брат и меня снова отправили к бабуле на побывку.
Частный дом в пригороде холод по утрам и теплая школьная форма на стуле нагретая заботливо моей бабочкой.. пока я досматривала сны про бегемотиков.... И стопка блинов! Или яички сваренные так как я люблю в смяточку и с майонезом. Раньше майонез был в таких баночках стеклянных. С гордым названием "Провансаль"!  Не любила я его,( и сейчас не покупаю майонез с названием "провансаль"),  а после появился в зеленых пакетиках, вот его я поедала чуть ли не с пакетиком)

      Одевшись потеплее. Зима на улице. Провожала меня бабушка до самой школы, а потом уже и одну отпускала посадив на автобус. А на большую переменку, бабуля приносила мне два больших заварных пироженых. Они мне тогда казались большими очень! Но съедала я оба) И 45 минут мы болтали с бабушкой под мое чавканье. А по дороге домой и когда ложились спать бабушка "мучила" меня таблицей умножения... А потом наступало лето! И приезжали две мои сестры двоюродные из Москвы. Помню первые дни мы друг друга жутко стеснялись, а потом все входило в ритм. Деда строил нам шалаши и мы играли в куклы. А утром.. утром снова были блины. И Ленка старшая из двух сестер  по деловому учила меня: что блины со сметаной и с сахаром самые вкусные. Разложив блин на круглом столе в столовой, мы размазывали ложками сметану посыпая сахаром. заворачивали "кто во что горазд" поедали сие лакомств, которое со временем не перестало для меня быть лакомством.
     Спать нас пытались укладывать рано. Уложив все-же часам к 10-и вечера бабушка наверняка думала про себя:  "Ну все - улеглись". В доме выключался свет и все погружались в сон...
 Но что это...
...Две тени, скукожившись, в пижамах, босиком обходя наступая на самые скрипучие половицы крадуться на кухню... И вот уже заветная и манящая громадина перед нами.
 -"Открывай" - шепчет мне Ленка.
Я дрожащей рукой тянусь к ручке холодильника. Вспышка! Улыбочка! Сейчас вылетит птичка! Бабушка такой  же тихой тенью входит на кухню и зажигает свет. Проза жизни!
-Что вы здесь делаете? Спрашивала строго бабушка, а мы щурясь от яркого света прикрывая глазенки ладошками ныли: "Бабууууль! Мы есть хотииим!"
 Вздохнув, бабочка в душе вспоминая сына и дочь от коих произошли сии отпрыски, нарезАла нам докторской колбасы положив на хлеб протягивала нам по бутерброду...
-А масло есть? Робко спрашивала я..
И бабуля снова шла к холодильнику с бормотанием из серии: "вас легче убить!"))))
А утром, на столе,  снова ждала нас стопка блинов... И когда все успевала ещё работающая тогда бабушка. Загадка....

Блины печь я только только научилась) Но до такого проф уровня моей бабули, мне ещё расти и расти.))

Это мы с бабочкой, два вечно голодных создания. Младшенькой где-то ещё нет на компе. Фотографирует 100% папа, а дед, как обычно отдыхает после вкусного обеда. Одна рука виднеется)

С масленницей девочки!

Индюшиные бедра запеченные с картошкой:)

 Ничто не предвещало... Но вот подумала и решила :
-Надо! Или Хочу? ;) Больше конечно хотела))

 И понеслась.........)
Итак рецепт индюшатины запеченной в духовке с картошкой:

1. Бедро индюшиное (2 шт.)
2. Картошка. (на глаз) у меня было средних штучек 8-10
3. Чеснок, несколько долек
4. Горчица 1 ст.л
5. Сметана 1ст.л
6. Пол стакана воды(0,5ст.)
7. Приправы

Маринуем бедра:

Посолила, соль впиталась(2-3 мин) намазала маринадом(Для маринада я смешала  столовую ложку горчицы и столовую ложку сметаны), поперчила черным перчиком и паприкой свежемолотой. Хорошенечко натерла всем этим наши бедрышки.
Между двумя бедрами распределила мелко-рубленный чеснок, и сложила бедра вместе. Можно ещё втиснуть лавровый листик по желанию)
Оставляем мариноваться на два  часа -  как минимум.


После того как мясо промариновалось, переместила его не раскладывая в центр утятницы на фольгу, вокруг выложила очищенный и разрезанный на 4 части картофель.  ПОД фольгу налила пол стакана воды. Накрыла крышкой. И в духовку. Выпекала примерно часа 2.(мясо магазинное)

в таком виде загрузила в духовочку)

Утятница у меня вот такая:)

Картошечка получается мягкая, индюшатинка нежная! Все тааак вкусно!) Приятного аппетита!

Отвечу на все возникшие вопросы:)



Готовьте Ваше блюдо с улыбкой и любовью! Это самые главные приправы :)

Яичница необыкновенная)

 Яичница почти по "армянски"
 Нам потребуются

1. Лук маленький
2. Пол баночки горошка консервированного
3. Зелень
4. Ну и собственно - яйца)

Все просто быстро и сумасойти вкусно)))
Превращаем лук в "золото" добавляем консервированный горошек без воды. немного ещё поджариваем. Вбиваем яйца. Солим. Люблю сочетание яиц и паприки, поэтому яйча обильно посыпаю свежесмолотой паприкой. Накрываю крышкой на пару минут - яйца прихватились. На блюдо и посыпать зеленью всякой разной разной.  В этом варианте был укроп петрушка и зеленый лук.

(Прим.)Яйца не обязательно жарить в таком варианте) Можно все смешать прямо на сковороде, перевернуть, и вообще как любится, так и жарить. Тут важна суть)

А если вам хочется зажарить яйца по " армянски" то в жарку после горошка, добавляем мелко-рубленную кинзу)

Кинзы сегодня не было) Вообще кинза мне не нравится. Она на мой вкус сладкая, но если её поджарить в яичницу. То даже я её люблю)))

 Завтрак - самое оно!) Море белков и витаминов)))))) Для тех кто идет на работу, лук исключить - забота о окружающих нас....)

 

Готовьте Ваше блюдо с улыбкой и любовью! Это самые главные приправы :)

Тушим капусту.

Так тушить капусту учила меня мама.

 Нам понадобится:

1. Свиные ребрышки или можно любое жирненькое  мясо) а можно ещё с курицей) Тоже ням ням!)
2. Капуста(1шт)
3. Морковь (2 шт)
4. Лук (1 большая)
5. Специи(лавровый лист, остальное по вкусу)
6. Зелень
7. Томатная паста.

 Хорошенечко обжариваем ребрышки на сковороде. Обжариваем лук полукольцами, обжариваем натертую на крупной терке морковь. И внимание! "этеншен плиз!" ))) Обжариваем капусту :)) Так как сама капуста жарится(горит) довольно быстро, то обжариваем быстренько, и  несколько раз аккуратно перевернув.  Сдвинув всю капусту в один край сковороды. поджариваем тут же, и  так же быстро томатную пасту, и накрываем капустой. Добавляем воды столько, чтобы вода доходила до середины капусты не накрывая, лавровый лист, душистый горошек, и черный горошек) этакая смесь перцев)  зелень, приправы, по настроению я кладу ещё чесночек. Перемешиваю все все, накрываю крышкой. Тушим на маленьком огне почти до выкипания воды (можно в процессе ещё разочек - два перемешать) Солим за 10 минут до конца приготовления. Тушится капуста примерно мнут 30-40 . Я честно говоря не засекала к сожалению. Вот и все вроде, вкусная капуста готова) Выключаем и кушаем как самостоятельное блюдо, или с картошкой, а можно использовать как начинку в пирожочки(предварительно достать, порубить мясо и смешать опять с капустой) Хотя для "правильных"  пирожков с капустой, мясо можно не класть в самом начале :)
Что не понятно - спрашивайте!)

Готовьте Ваше блюдо с улыбкой и любовью! Это самые главные приправы :)